Кюфтенца от тилапия и чедър.


450 гр. тилапия,на филети : 1
Дафинов лист : 2
Мляко : 300 мл.
Вода : 150 мл.
Картофи,обелени и нарязани : 350 гр.
Сирене чедър : 120 гр.
Лук,фино нарязан : 4
Замразен грах,бланширан : 150 гр.
Лимон,фино настърган : 1
Магданоз,нарязан: 1 супена лъжица
Зелен лук : 1 супена лъжица
Яйце : 1
Брашно
Галета : 85 гр.
Рапично масло : 4 супени лъжици
сол и черен пипер

Инструкции:

Поставете рибата и дафиновия лист в тиган,налейте мляко и вода,покрийте и сложете на котлона. Намалете огъня и оставете покрито за 10 минути.

Междувременно обелете и нарежете картофите в еднакви купчета. Поставете ги в тенджера и ги покрийте с гореща солена вода.

Добавете малко сол и го оставете да покъкри за 10 минути. Махнете рибата от млякото със лъжица с дупки и поставете в чиния да изстине. Изсушете картофите в гевгир и ги оставете за 2 минути.

След това ги сложете в тигана и ги оставете да изстинат за една минута,намачкайте ги и ги бъркайте да не залепнат.

Махнете от котлона и смесете с чедъра,добавете лук и грах и ги разбъркайте с лимон,магданоз и зелен лук,сол и черен пипер. С ръце нежно надигнете рибата и картофите за да се смесят.

Нужни са само няколко обръщания иначе рибата ще се начупи. Разбъркайте яйце в голяма чиния и посипете брашно на дъска. Разпръснете галетата на друга дъска .

Разделете сместа за рибените кюфтенца на осем. На дъската с брашното оформете сместа в осем кюфтенца. Едно по едно потопете всяко едно в яйцето от всички страни . Овъргаляйте кюфтетата в галета.

Преместете в чиния,покрийте и изстудете за 30 минути във фризера. Загрейте олиото в голям тиган и изпържете рибените кюфтенца на средна степен за 5 минути от вссяка страна докато не станат златисти.

Вашият коментар