Тилапия с темпура и чили сос.


Тесто темпура
брашно : 85 гр.
Царевично брашно : 1 супена лъжица
сол : ½ лъжица
студена минерална вода : 200 мл.
Чили сос
Червени люти чушлета : 3
рапично масло : 5 супени лъжици
свеж кориандър,нарязан : 1 връзка
чесън,нарязан : 1
сол и черен пипер
рапично олио за пържене

Загрейте фурната на 200°C.

Инструкции:

За чили соса поставете чушлетата и чесъна в квадратно парче фолио. Сложете олио,сол,черен пипер и подправки и завържете. Сложете в предварително загрята фурна и гответе докато чушлетата и чесъна станат сочни,около 15-20 мин.

Преместете в малка купа и смесете. Махнете кожата на чушлетата;добавете нарязан кориандър и малко олио и сложете сол и черен пипер.

Покрийте тава с готварска хартия. Загрейте тиган за пържене. Смесете тестото темпура.

Пресейте брашното и царевичното брашно със сол в голяма купа. Добавете минерална вода и бъркайте.Когато олиото достигне 190°C потопете малко от приготвената риба в сместа и сложете в олиото.

Пържете за 2 минути докато златист цвят и изсушете на хартия за готвене. Повторете за другите риби.Дръжте темпурата топла във фурната,оставete вратата на фурната открехната. Сервирайте в чиния с чили сос.

Вашият коментар